灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的(de)有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外(wài)面很(hěn)多白点(diǎn)怎么(me)回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi在沙特打工一年挣多少钱，到沙特打工工资高吗)膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

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　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并(bìng)没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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