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老南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南(nán)瓜是(shì)可(kě)以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生(shēng)吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡(hú)萝卜素、维(wéi)生素、矿物(wù)质、氨基酸及果(guǒ)胶等营养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好的保存其营养价值(zhí)，但建议控(kòng)制摄入量，以免造成胃肠道不适，日(rì)常适量生吃南(nán)瓜，对于(yú)改(gǎi)善(shàn)皮(pí)肤(fū)状态(tài)、缓解(jiě)便秘发生等(děng)有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就(jiù)一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感(gǎn)就好;还(hái)有一种(zhǒng)京(jīng)绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色深绿的(de)、所(suǒ)以，什么样的南瓜又面又甜(tián)，首先看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可(kě)以(yǐ)通过看(kàn)南(nán)瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆的，带(dài)有(yǒu)条纹的；有的是长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选的时(shí)候(hòu)，要找(zhǎo)形状完整的，有凸(tū)起或斑点的不影(yǐng)响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自(zì)己留下(xià)来的(de)痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用手掐南(nán)瓜外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜(guā)托起，一只手去轻轻(qīng)的拍打，辨别一(yī)下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没那么好了。

如(rú)何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越(yuè)清楚粗重越成熟；绿色的南瓜(guā)，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品(pǐn)种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣(bàn)儿(ér)越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟(shú)后有一种清香气味，而没有成(chéng)熟的(de)嫩(nèn)瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动(dòng)手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就(jiù)破(pò)，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手掐(qiā)一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的(de)时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜籽，因(yīn)为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南(nán)瓜：南瓜(guā)是调养肠胃(wèi)很好(hǎo)的(de)食物，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的维生素A原(yuán)，可以参与胃(wèi)内上皮组织的正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促(cù)进溃疡愈(yù)合;果胶(jiāo)则(zé)可以让(ràng)消化道免受粗糙(cāo)食(shí)品的刺激，预防胃(wèi)炎(yán)、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从(cóng)中(zhōng)医的(de)角度(dù)认为：有补(bǔ)中益气、消炎止痛(tòng)，解毒杀(shā)虫，降(jiàng)糖止渴(kě)的功效(xiào)，现代医(yī)学研究证明，南瓜(guā)中的果(guǒ)胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再(zài)生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维(一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好wéi)生素a、维生素c和维生素e，能促(cù)进(jìn)胰岛素(sù)的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排(pái)空(kōng)、延缓肠道(dào)对糖类(lèi)的(de)吸收，从而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的(de)矿物质钴(gǔ)，是(shì)胰岛素(sù)细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿(niào)病患者应适当吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到(dào)好南瓜

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