咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐(táng)人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的肉块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是(shì)为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的(de)用(yòng)夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块(kuài)，然(rán)后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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