为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养(yǎng)是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就(jiù)比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能(n水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些éng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些(xiē)磷(水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些lín)元素和杂质的油脂。

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