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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化(huà)等效果。别(bié)的，适量食(shí)用藕粉还(hái)能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹(fù)泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而(ér)，藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化(huà)，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成(chéng)淡褐色(sè)通(tōng)明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水的(de)次序(xù)不(bù)能倒置，第(dì)一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消(xiāo)融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通(tōng)明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成(chéng)，呈极(jí)薄而(ér)细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国闻名的(de)土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我(wǒ)国各地(dì)都有名品，下(xià)面介(jiè)绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载(zài)：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(ni中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单án)间，宝应知(zhī)县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产(c中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单hǎn)比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟(shú)藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者(zhě)在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōng)一(yī)般自(zì)立冬开端(duān)，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异(yì)，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片(piàn)，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量(liàng)的联系很大，主要有以下三(sān)点:

　　 一(yī)、仔细按工艺流程(chéng)进行的(de)，制品中无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次晾干(gàn)的色泽似桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片(piàn)子(zi)二面，色深(shēn)浅不同，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产(chǎn)区加(jiā)工习气(qì)的不同(tóng)，可分薄(báo)片(piàn)状和粉(fěn)粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度(dù)的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而(ér)微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和，就(jiù)可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷开水把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润均(jūn)匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚(hòu)即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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