灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢(2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过(guò)程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠(cháng)里(lǐ)的肉含有2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处理完(wán)毕香(xiāng)肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果(guǒ)温(wēn)度过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发(fā)白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外(wài)，还会(huì)带有(yǒu)较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧表面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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