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15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防(fáng)骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大(dà)延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系(xì)列理化性质的改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白(bái)含(hán)量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的(de)水分(fēn)将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能(néng)被全部吸(xī)收(shōu)回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟流失。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。