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铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分(fēn)含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也很高，除(chú)此(cǐ)之外(wài)还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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