淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例(lì)会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少的原海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不(bù)能(néng)用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是(shì)达不到(dào)淀(diàn)粉(fěn)的效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西(xī)都(dōu)下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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