面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代(dài)谢后产生(形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的(de)季节(jié)可以适量的(de)调整比例。形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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