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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍(gùn)山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块(kuài)茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但(dàn)营(yíng)养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大jk袜子总是掉怎么办，足球袜套j，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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