近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(z郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的ǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐ郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的ng)点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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