酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味(wèi)，若是(shì)第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小为什么风流女人看指甲碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油为什么风流女人看指甲3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克为什么风流女人看指甲(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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