酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭(c不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思hòu)

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思)油，锅烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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