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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁(tiě)棍山药(yào)都是药食(shí)两用的(de)山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好(hǎo)吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露多i(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如i(rú)玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县(xiiàn)等地(dì)，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是好看，但(dàn)口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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