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柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同的(de)香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是(shì)含(hán)有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其(qí)他成分的(de)混合(hé)物，具有满足的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经(jīng)调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构成的用来制造半(bàn)制(zhì)品或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋(zī)味(wèi)也(yě)是很回味的，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般来说(shuō)很少的人会(huì)在(zài)家里边去(qù)制造(zào)这道(dào)菜(cài)的(de)，究竟(jìng)假如(rú)是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人根本就没有办法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要(yào)，所以(yǐ)说才会使得很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味(wèi)这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火在简易(yì)灶(zào)台上(shàng)炒制，再(zài)加(jiā)水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不(bù)能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超过(guò)1分(fēc43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义n)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市的人(rén)们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并加(jiā)适量的(de)盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧(jǐn)拽一(yī)点(diǎn)的(de)就多(duō)揉几下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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