灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上有白色的是什么(me)，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新(xīn)蒸一(yī)下(xià),冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东(dōng)西的(de)有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调(diào)制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料(liào)品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调毁掉一个老师最好的办法料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉(liáng)通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠毁掉一个老师最好的办法(cháng)放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的(de)，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

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　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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