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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又(yòu)经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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