银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够(gòu)完(wán)整，还(hái)会(huì)带有(yǒu)很多(duō)斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干银耳(ěr)在经过晒(shài)过(guò)或者是(shì)烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了(le)使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用(yòng)一些(xiē)成(chéng)分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候还(hái)是尽吾妻之美我者的美是什么意思，吾妻之美我者的美是什么用法量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干(gàn)银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过(guò)太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而(ér)定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品的实(shí)际可(kě)食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化(huà)的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反(fǎn)应了(le)则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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