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酒店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学(xué)些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球(qiú)十大热门行业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管(guǎn)理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海(hǎi)世博会和越来越多(duō)的国际(jì)大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才(cái)的需求(qiú)也日益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)员在中国十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目(mù)前(qián)，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才(cái)的需求也不断增加，每年(nián)都(dōu)需要数以(yǐ)千计(jì)的国(guó)际(jì)化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业(yè)培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设(shè)、管理(lǐ)、服(fú)务(wù)第一线的，德智体美等(děng)全(quán)面(miàn)发(fā)展的中等职业技(jì)术应(yīng)用性专门人才。

　　要(yào)求学(xué)生掌握经济(jì)管理基础(chǔ)理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店基本(běn)管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业(yè)后主要(yào)去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合(hé)素质(zhì)的(de)培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培(péi)训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实(shí)训(xùn)等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前(qián)厅(tīng)客房服务与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的(de)品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念，了解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机操(cāo)作、文字表达、人(rén)际沟通能力以及一定的职业(yè)外(wài)语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管理学，顾名思(sī)义(yì)，以(yǐ)后发展方(fāng)向(xiàng)为酒(jiǔ)店(diàn)管理方面(miàn)的人才，但刚从酒店管理专业毕业，需要(yào)从最基础(chǔ)的(de)岗位前(qián)厅、餐饮等等职(zhí)位做起，具备(bèi)一(yī)定(dìng)的实际经验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前(qián)期(qī)起点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞(fēi)速发(fā)展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都需求量很大，前(qián)景还(hái)是不错(cuò)，以(yǐ)下是酒店管理专业及(jí)就业的(de)相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的课程(chéng)，野(yě)旅主要有以(yǐ)下(xià)四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管(guǎn)理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同学(xué)们会学习到(dào)食品相关的科学(xué)、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地储存食品、如(rú)何(hé)正确地处(chù)理(lǐ)各种食物等(děng)了(le)解食物的各(gè)方面理论知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重(zhòng)实用经验(yàn)的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都(dōu)必(bì)须(xū)亲身扮(bàn)演侍应(yīng)生和厨师的(de)角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的host、饮料(liào)部的人员、传(chuán)菜(cài)员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学(xué)习如何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课：这是(shì)比较有意思的(de)一门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取可以(yǐ)在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务(wù)、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划(huà)也都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关(guān)的知识(shí)，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多(duō)学生一听会(huì)计是(shì)拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已(yǐ)经算是最(zuì)基础的了(le)，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东(dōng)西，并且(qiě)能很快的(de)运(yùn)用到工作(zuò)中去，相(xiāng)当(dāng)实(shí)用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总(zǒngn是正极还是负极，L是正极还是负极)体(tǐ)来说(shuō)有(yǒu)两个：

　　1、是以(yǐ)理论(lùn)学(xué)习为主的，通常不(bù)太注重(zhòng)实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的(de)人未来的发(fā)展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学(xué)着也(yě)可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是制定战略发展方向的(de)重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营(yíng)和实(shí)践的学(xué)习，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解到每个部门(mén)的具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客(kè)人等，也就(jiù)是提(tí)问(wèn)者口中(zhōng)所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢(ne)?从就业(yè)来说，以实践为主(zhǔ)的(de)学(xué)习方向(xiàng)比较推(tuī)荐，因为(wèi)在(zài)酒店工作过就(jiù)可以(yǐ)发现，酒店里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从基(jī)层部(bù)门干出(chū)来的(de)，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯学习理论的，因为(wèi)酒(jiǔ)店这个(gè)行业是(shì)一个操(cāo)作性非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程(chéng)和标(biāo)准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建议：n是正极还是负极，L是正极还是负极p>

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验(yàn)比学(xué)历重(zhòng)要，学(xué)习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到了(le)酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你的工作业绩而不是(shì)你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业(yè)，从(cóng)技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的(de)经验就(jiù)想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底(dǐ)层的(de)真正接触一个行(xíng)业(yè)，那(nà)你永远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有多(duō)深，你永远(yuǎn)也猜想不到(dào)这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛(měng)高科技(jì)，不是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏(tà)实实的实践操作，目前大(dà)部分(fēn)从(cóng)业者(zhě)为(wèi)低(dī)学历(lì)人(rén)员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业(yè)相比基层(céng)服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是(shì)相当低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管(guǎn)理需要。

　　所以刚入职时必须从基层(céng)其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管理专业(yè)未来(lái)前(qián)景(jǐng)还是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调(diào)整(zhěng)自己的心态，有良好(hǎo)的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘(gān)于只在底(dǐ)层做!

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