面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗p>

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5梭边鱼是不是鲶鱼 梭边鱼跟鲶鱼一样吗克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身(shēn)体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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