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　　一般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出(chū)所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制(zhì)作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的(de)点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打(dǎ)可(kě)以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不(bù)过这样却(què)会让(ràng)奶油(yóu)奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和(hé)面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的(de)时(shí)候(hòu)，去除(chú)揉圆(yuán)，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包(bāo)好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半(bàn)个(gè)小时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打自旋量子数计算公式各符号含义，自旋量子数如何计算发的时(shí)候(hòu)在下(xià)面(miàn)垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高速(sù)，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为(wèi)糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发(fā)泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会(huì)过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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