银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并(bìng)不是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一会儿(ér)有(yǒu)少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词富的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够(gòu)完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微(wēi)发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加(jiā)的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干(gàn)银(yín)耳的时(shí)候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物(wù)质(zhì)，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射(shè)之后(hòu)皮(pí)肤(fū)就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经(jīng)将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含(hán)有水分(fēn)因此很利(lì)于(yú)保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词)般情况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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