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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(gài)一定要留(liú)缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就(jiù)会(huì)造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方(fāng)便(biàn)透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)创造的意思是什么三年级下册，创造的意思是什么最佳答案后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是(shì)荤菜(cài)还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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