长时间保存(cún)

　　 1、把刚(gāng)买(mǎi)回来的活虾稍微(wēi)用凉水小冲一下。

　　 2、把(bǎ)虾码(mǎ)放(fàng)在饭盒里，大(dà)概是饭(fàn)盒的2/3。

　　(如果是平时(shí)一(yī)家三口吃的话，用(yòng)小一点的饭盒，过节日(rì)的话可以(yǐ)用大点的饭盒(hé)。

　　)

　　 3、倒些凉水在饭(fàn)盒里，不要太满，但要没过虾。

　　 4、冻好(hǎo)后，用凉水(shuǐ)冲饭盒反面，一倒(dào)就能把虾块取出，用保鲜膜(mó)把虾块包好，可以在冰箱里码放整(zhěng)齐。

　　 活明虾怎么处理

　　 1、新(xīn)鲜明虾用清水冲洗干净，并(bìng)沥干水(shuǐ)分(fēn);

　　 2、左(zuǒ)手握虾住明(míng)虾的身(shēn)体，右手拿剪刀虾须剪掉;

　　 3、左手握虾住明虾，把虾身(shēn)搭在中指、无名指和(hé)小指上，用大拇指和食(shí)指压(yā)住虾身，使(shǐ)虾肚面向(xiàng)自(zì)己，右手(shǒu)拿剪刀把虾脚(jiǎo)剪掉;

　　 4、剪掉虾(xiā)脚后(hòu)，在(zài)虾肚中(zhōng)间有(yǒu)一条黑色的(de)虾(xiā)肠(cháng)，用(yòng)剪刀沿(yán)着(zhe)黑线边(biān)缘轻轻划一下，取出黑色虾肠;

　　 5、左手握着虾(xiā)身体的第二个关节处，右(yòu)手取(qǔ)一(yī)根牙签，用牙签插入虾的(de)第二(èr)关节，轻轻向上一挑，左手同(tóng)时把(bǎ)虾身松开平放(fàng)，把虾泥取出;

　　 6、左手握虾，右手顺着虾身把身(shēn)体部位的虾(xiā)壳剥下;

　　 7、左手握虾，右手把虾(xiā)头(tóu)去掉;

　　 8、留下干净的虾仁备(bèi)用;

　　 9、剥下来的虾壳和虾(xiā)头不要丢掉(diào)。

活的大明(míng)虾怎么保鲜2

　　 1、瓶(píng)子保鲜法

　　 将(jiāng)鲜(xiān)虾一只只的顺装(zhuāng)在空的(de)饮料瓶(píng)里，灌满水，拧紧(jǐn)瓶盖，放在冰箱冷冻。

　　这样虾完全与空气隔(gé)绝，也不会(huì)串味。

　　吃之前(qián)取出一瓶(píng)提前解冻，用刀或剪子将瓶子(zi)破开，一瓶正好可以(yǐ)做(zuò)一盘。

　　 *这种方(fāng)法简单、方(fāng)便、干净、利(lì)落、最(zuì)主要的保鲜(xiān)不易干、不串(chuàn)味(wèi)。

　　由(yóu)于虾与空(kōng)气隔绝，虾肉和新买的(de)一样鲜，不会变得干柴。

　　饮料瓶不要太大也不要太小，500ml的饮(yǐn)料瓶大小正合适(shì)，拿出来吃的话正好能做一份(fèn)。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先(xiān)买来加厚的(de)保鲜袋。

　　把新买来的虾剪去虾(xiā)须和头上的刺(cì)，以免扎破袋(dài)子失(shī)去保(bǎo)鲜，摆直(zhí)放入保(bǎo)鲜袋子。

　　摆(bǎi)满袋子后，在(zài)袋子外面(miàn)再套上3个(gè)同样的保鲜(xiān)袋，用(yòng)透明胶(jiāo)封好，直接放入冰箱。

　　然后把(bǎ)冰箱调至最高档8到10个小时，这样(yàng)既冷冻(dòng)的好又保(bǎo)鲜。

　　吃的(de)时候拿出一袋，用(yòng)水泡一(yī)下即可。

　　 *这种方(fāng)法的缺点是保鲜袋容易破，保鲜袋破了以(yǐ)后虾就不新鲜了(le)，会变干、也容易(yì)串味，时(shí)间长了口感也会(huì)发面。

　　 3、保鲜(xiān)盒冷冻法

　　 把(bǎ)虾须和(hé)虾枪剪掉(diào)后整(zhěng)齐的码在保(bǎo)险盒里，不用放水，盖好(hǎo)盒盖，保证没有缝(fèng)隙就行(xíng)，直接放入冰箱速冻。

　　吃的时候拿大点的水果刀轻(qīng)轻一撬(qiào)就都下来了，而(ér)且还很完整。

　　这(zhè)样的`虾和刚买来(lái)鲜(xiān)活的虾的肉质口感是一样的，可以(yǐ)保存到来年有鲜(xiān)虾的时候。

　　 *使(shǐ)用此法时保鲜(xiān)盒的大小要合适，一般的外卖餐盒和饭店(diàn)的打包盒大小(xiǎo)就差(chà)不多(duō)，大概(gài)能装一斤虾，正好一盘。

　　 4、氽水冷冻法

　　 鲜虾(xiā)可先在水里面煮(zhǔ)一下(xià)，然后把(bǎ)虾捞上来，把水沥干后，用(yòng)保鲜袋(dài)装好，放在冰箱里面冷冻。

　　 方(fāng)法1-3都适合(hé)长(zhǎng)期(qī)保存，保(bǎo)存时间可长达一(yī)年，而且口感和鲜度与鲜(xiān)虾(xiā)几乎无异。

　　方法4虽然也很简单(dān)易行(xíng)，但保存(cún)时(shí)间不宜(yí)太(tài)久，一般七天左右。

　　而(ér)且口感和鲜度(dù)都(dōu)要差(chà)许多(duō)。

　　 注意(yì)事(shì)项：冷(lěng)冻鲜虾切忌反(fǎn)复化开冷冻。

　　每(měi)次(cì)吃多少取多少，否则化开再冻(dòng)虾肉就粉(fěn)了没有弹性了，而(ér)且虾皮(pí)会变黑。

　　取出(chū)后用自(zì)来(lái)水迅(xùn)速解冻，然(rán)后控水后(hòu)，愿意水煮(zhǔ)、油(yóu)焖(mèn)就自(zì)由发挥了。

活(huó)的大明虾怎么保鲜3

　　 虾怎么保存(cún)才新鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把买来的虾一(yī)只(zhǐ)一只放在(zài)塑料瓶里，装(zhuāng)满后拧紧瓶盖放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)保存(cún)。

　　因为冰箱里放的东西多(duō)且杂，这么放就不会串味了，制作方(fāng)法也很简单方(fāng)便。

　　 2、保鲜膜保鲜法。

　　为了避免虾刺(cì)破保(bǎo)鲜袋，先把虾须和虾头(tóu)的刺剪掉，也可(kě)以提前把不吃的地方剪(jiǎn)掉，然后再用保鲜袋把虾多(duō)缠几下(xià)放(fàng)到冰箱里保(bǎo)存(cún)。

　　 3、真(zhēn)空保鲜。

　　其实家(jiā)里有食品级(jí)真(zhēn)空包装袋和包装(zhuāng)机的话(huà)完全可以选择这(zhè)种(zhǒng)方法！因(yīn)为(wèi)不论(lùn)是瓶子还是保鲜膜难免会有空气在里面，有(yǒu)空气就难(nán)免(miǎn)会有细菌，把空气抽空之后细菌的(de)含量也(yě)会大大减(jiǎn)少，所以被细菌(jūn)感染的几率也(yě)会大大减少(shǎo)哦！

　　 虾是贝类吗

　　 虾并(bìng)不(bù)是(shì)贝类。

　　虾是一种甲(jiǎ)壳类(lèi)节肢动物(wù)，大(dà)多生活在江湖(hú)或者海(hǎi)水中，常(cháng)见的(de)品种有青虾(xiā)，河虾，对虾等；而(ér)贝类是(shì)一种软体动物(wù)，主要分布在海洋(yáng)中，常见的(de)品种有牡蛎，贻(yí)贝，蛤，乌贼，螺(luó)等。

　　 虽然这完全就是两个品种，但基于(yú)人类的本质(zhì)，我们对这两样一律来着不拒(jù)，因为两者都(dōu)是美(měi)味！我(wǒ)们通常说(shuō)的贝类一般会有贝壳，然后所有的器官都(dōu)在贝壳里，虾(xiā)则不一样，虾的外壳会保护它大(dà)部分躯体，但是头(tóu)部还有四肢(zhī)是(shì)露在外面的，且虾的外壳是一(yī)节一(yī)节的并不(bù)像贝壳只有一大块。

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