面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的(de)。关于丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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