咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉(ròu)的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以(yǐ)下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说(shuō)。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西红(hóng)柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一(yī)同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài八哥鸟寿命是多少年)系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀八哥鸟寿命是多少年，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够直接切(qiè)大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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