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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于深(shēn)州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期(qī)限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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