为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别公(gōng)鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的(de)乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的(de)营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后马上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪内(nèi)部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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