近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山四大灵猴的兵器叫什么名字东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)四大灵猴的兵器叫什么名字整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用四大灵猴的兵器叫什么名字上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东(dōng)境内的(de)城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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