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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较(jiào)好，也不(bù)会破(pò)坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水(shuǐ)放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开(kāi)小火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么(me)菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多(duō)了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了(le)，口感会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少和大米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少　　加入少量(liàn小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少g)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的(de)生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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