灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)一里地等于多少米，一里地等于多少米千米匀后放(fàng)入(rù)冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入(rù)5克盐拌匀也(y一里地等于多少米，一里地等于多少米千米ě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调(diào)料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出(ch一里地等于多少米，一里地等于多少米千米ū)泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧开(kāi)后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度(dù)过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质，从(cóng)而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般(bān)这种香肠除了发(fā)白(bái)以外(wài)，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点(diǎn)就可以继续吃(chī)。

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