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料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了可以用白(bái)酒代(dài)替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以用黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可(kě)以用什么替(tì)代

　　可以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它(tā)的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的(de)香气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒(jiǔ)等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是稍微有点(diǎn)讲究的(de),烹调时,一般要根(gēn)据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜品酌(zhuó)情(qíng)使用~注意一定(dìng)的量就好(hǎo)了哦。

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