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　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用(yòng)的(de)山药，但小白嘴山pp7塑料杯能不能装开水(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一(yī)个(gè)更好(hǎo)，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地(dì)里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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