近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(b自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗ó)火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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