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　　饕宴课堂——钱以斌大师(shī)走进贵阳市新(xīn)东方(fāng)烹饪学院等(děng)待了许久，钱以斌(bīn)大师终于在今天走(zǒu)进(jìn)贵阳市新(xīn)东方烹(pēng)饪学(xué)院，为同学带来(lái)一场别开生面的饕宴(yàn)课堂。

　　同(tóng)学以热(rè)烈(liè)的掌(zhǎng)声欢迎钱以(yǐ)斌(bīn)大师(shī)不远(yuǎn)千(qiān)里，从上(shàng)海来(lái)到(dào)贵阳市和我们分享烹饪知(zhī)识(shí)。

　　饕宴是场顶级盛宴(yàn)，钱大(dà)师一开场就为我们介绍了饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中(zhōng)国是美食大国，烹饪历史源远(yuǎn)流长(zhǎng)，但(dàn)是(shì)关(guān)于国际烹(pēng)饪赛事，同学们了(le)解多少(shǎo)呢?作为2016年德国(guó)奥林匹(pǐ)克烹饪大赛中国国(guó)家烹饪队(duì)教练，钱大(dà)师感慨万分，虽然(rán)在(zài)那次大赛(sài)上获得3银的成绩，但世界排名却在第12位，中(zhōng)国烹饪(rèn)与国际接轨(guǐ)时(shí)间短(duǎn)，还有(yǒu)一定的差(chà)距。

　　这个(gè)差(chà)距该如(rú)何缩小，实(shí)现超越，就靠(kào)在场这些未(wèi)来(lái)厨(chú)师的奋(fèn)斗了。

　　学生整齐一致听(tīng)大师授课随(suí)后(hòu)钱大师现(xiàn)场向同学(xué)们演示(shì)了(le)饕宴(yàn)菜(cài)品“墨鱼脆(cuì)牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜(cài)采用新(xīn)鲜(xiān)的加拿大牛(niú)柳，加上(shàng)墨鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳(liǔ)、泡(pào)菜、洋葱、薄荷叶、野山椒(jiāo)，加上(shàng)芥(jiè)末(mò)酱、番茄酱(jiàng)、蛋(dàn)黄酱调制(zh为什么风流女人看指甲ì)而成。

　　液(yè)氮(dàn)经(jīng)常被用于制(zhì)作(zuò)分子料理等(děng)美食，利用(yòng)极低的温度使原料形成具有(yǒu)特殊风味的口感和风(fēng)味，可观性极强。

　　钱(qián)大师现场展示(shì)了如(rú)何(hé)使用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的口(kǒu)感。