银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。<600毫升等于多少斤水，800ml是多少水/p>

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银(yín)耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都(dōu)是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜600毫升等于多少斤水，800ml是多少水色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加(jiā)工的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色水泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一(yī)些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都(dōu)是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继(jì)续食用。

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