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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现代精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是(shì)外(wài)观(guān)形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三(sān)家(jiā)村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列(liè)食品(pǐn)的(de)生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营(yíng)世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经营(yíng)生产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往(wǎng)海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与(yǔ)空气接(jiē)触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白(bái)而转微红(hóng)。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水调匀(yún)后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用(yòng)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二(èr)指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大(dà)豆中含(hán)有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤(xiān)维素会影响人(rén)体对(duì)铁(tiě)的吸(xī)收。匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么>

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤(xiān)维中的(de)醛(quán)糖酸(suān)可(kě)与猪肝(gān)中(zhōng)的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些元(yuán)素的吸收。

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