为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提(tí)前(qián)放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(t沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表āng)来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表脂。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表