酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让酸笋自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有(yǒu)很(h刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗ěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng刚和别人做完回家能发现吗，刚和别人做完能从外表看出来吗)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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