面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食物属身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面(m身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么iàn)食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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