金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄(zī)博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主要(yào)体现在(zài)肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生(shēng)群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了(le)大(dà)量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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