近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了客量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带(dài)来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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