酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得(dé)更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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