一(yī)年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量(liàng)是奶(n为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭ǎi)粉(fěn)、大(dà)豆(dòu)的(de)3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺(quē)少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入(rù)沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即(jí)可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变(biàn)种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具(jù)有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的(de)蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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