柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关(guān)于(yú)柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是(shì)火(huǒ)鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常(cháng)识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够(gòu)。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代(dài)水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加(jiā)一些共同(tóng)的香味(wèi)。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的是(shì)通过酵母发酵后制造(zào)的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合(hé)物，具有满不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思足(zú)的硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结(jié)而构成的用(yòng)来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南(nán)边(biān)区域十分有(yǒu)名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要(yào)做出来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很多(duō)在(zài)城市(shì)中的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都(dōu)想要到(dào)一些饭(fàn)馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简(jiǎn)易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都(dōu)市的人(rén)们(men)现已远离(lí)天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁(duò)小块后打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直(zhí)到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的(de)水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精(j不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思īng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出(chū)待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉(fěn)纳(nà)盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬(yìng)适中的面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下成25克(kè)重的(de)剂(jì)子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在(zài)锅(guō)边上(shàng)，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时(shí)，调(diào)入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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