近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻(wén)试图(tú)从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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