新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发物通(tōng)常是指由(yóu)于含有部(bù)分物质从而易(yì)诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较(jiào)弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含(hán)有(yǒu)组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造(zào)成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引(yǐn)发(fā)过(guò)敏反应(yīng)，因(yīn)此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避免食(shí)用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰(fēng)富的优质蛋(dàn)白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营养，有利(lì)于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥(jiè文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句)末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热(rè)水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护(hù)作用，有利于(yú)预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先切下(xià)鱼头(tóu)也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段时(shí)间(jiān)、若鱼(yú)身(shēn)仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼(yú)要去除血(xuè)水、先调味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后(hòu)不要直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的(de)盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼(yú)肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾(jīn)包覆鱼(yú)片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的(de)切片鱼(yú)肉(ròu)先进行(xíng)腌(yān)渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性(xìng)和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市(shì)买到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避(bì)免二次(cì)冷(lěng)冻(dòng)的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉(ròu)摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍(shāo)烫(tàng)外(wài)表(biǎo)发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状(文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句an>zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透气(qì)性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神经(jīng)后(hòu)面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的(de)容器(qì)中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后把它放(fàng)入(rù)冷柜(guì)的(de)冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢(màn)慢(màn)地死(sǐ)去、但(dàn)是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为(wèi)白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概(gài)能(néng)起到麻醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要(yào)注意两点.一是(shì)所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在(zài)50度以(yǐ)上(shàng),以增(zēng)强麻(má)醉能(néng)力.二是到(dào)了目的地(dì)后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免(miǎn)时间(jiān)过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼(yú)放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡(pào)、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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