银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄(huáng)

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌(shé)有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也(yě)会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳颜色相(xiāng)对(我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的duì)来说(shuō)不会那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色(sè)，肉看(kàn)起来(lái)也(yě)比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色的(de)最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还(hái)是尽(jǐn)我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害(hài)的(de)成分(fēn)，食(shí)用后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还(hái)是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用(yòng)了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳(yáng)光照(zhào)射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红(hóng)色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的(de)过程(chéng)中(zhōng)已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化(huà)的情(qíng)况下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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