酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋(sǔn)自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回(huí)来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥(féi)肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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